L'apéritif :
Feuilletés et petits fours apéritifs 26,00€/kg
Bouchées canard/figues 0,80€ pce
Bouchées boudin noir /pommes 1,50€ pce
Cubes boudin blanc/pistaches 1,20€ pce
Mini pâté croûte caille aux raisins 11,00€ pce
Mini verrine foie gras/noisettes 1,80€ pce
Verrine mousse jambon/pesto tomates séchées 1,80€ pce
Macarons au foie gras 1,10€ pce
Mini burger au foie gras 1,10€ pce
Les entrées froides :
Verrine saumon/basilic 2,90€ pce
Verrine crabe/petits légumes 4,20€ pce
Verrine foie gras de canard/pommes noisette 1,40€ pce
Verrine avocat/crevettes 1,40€ pce
Verrine gambas à la méditerranéenne 4,20€ pce
Pâté croûte pintade aux morilles 19,00€/kg
Pâté croûte de faisan 19,00€/kg
Saumon farci aux petits légumes 30,00€/kg
Bûche forestière 17,00€/kg
Foie gras de canard entier mi-cuit 78,00€/kg
Galantine de dinde aux marrons, canard aux morilles,
volaille aux pistaches 18,00€/kg
Galantine oie farcie au foie gras 24,00€/kg
Porcelet farci 24,00€/kg
Saumon fumé à la bride Norvége 47,00€/kg
Saumon fumé bio 61,00€/kg
Les entrées chaudes :
Mini cocotte canard/patate douce 2,80€ pce
Rose chapon/morilles/vin jaune 3,40€ pce
Mise en bouche aux petits pois/St Jacques 2,50€ pce
Mini bocal St Jacques/poireaux 2,50€ pce
Coquille St Jacques 4,60€ pce
Cocotte de noix de St Jacques 5,40€ pce
Feuilleté de la mer 3,90€ pce
Dos de sandre écrevisses/sauce champagne 26,00€/kg
Lotte à l'américaine 29,00€/kg
Filet de loup à la crème 19,00€/kg
Cassolette lotte/écrevisses 4,60€ pce
Cassolette de rougets 5,20€ pce
Les boudins blancs :
Nature (10,00€/kg), morilles (12,00€/kg) truffés (15,00€/kg)
Les viandes :
Civet de chevreuil 19,00€/kg
Pâvé de veau aux éclats de morilles 26,00€/kg
Souris de cerf sauce St Hubert marrons 22,00€/kg
Tournedos de canard sauce foie gras/cèpes 25,00€/kg
Les volailles : chapon, dinde, etc...
Les légumes :
Gratin dauphinois 7,00€/kg
Timbale de courgettes en crumble 1,60€ pce
Flan de légumes 1,60€ pce
Pommes dauphines 15,00€/kg
Fagot de haricots, tomates à la provençale...
Liste non exhaustive !