Ingrédients : 200g de blanches (châtaignes pelées et séchées), 1 litre de lait et 2 cuillerées à soupe de sucre.
Mettez les châtaignes dans une casserole, recouvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition. Egouttez, ajoutez le lait et le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Servez tiède.
Nous, les Ardéchois, apprécions aussi cette bouillie de châtaignes pour le souper. Elle est préparée de la même façon en remplaçant le sucre par un peu de sel; aussi, certain l'agrémente de crème fraiche, d'un morceau de lard, de quelques légumes du potager...
